CAFÉ EN GRAINS ÉTHIOPIEN YIRGACHEFFE

CONNU POUR SA SAVEUR DOUCE ET SA ARÔME AVEC UN CORPS LÉGER À MOYEN. LES YIRGACHEFFS ÉTHIOPIENS SONT ÉPICÉS ET PARFUMÉS, ET SONT FRÉQUEMMENT EXAMINÉS ET ÉVALUÉS COMME CERTAINS DES CAFÉS ARABICA DE LA PLUS HAUTE QUALITÉ AU MONDE. LEUR RÉPUTATION PREMIUM SIGNIFIE AUSSI SOUVENT QU'ILS ONT UN PRIX SUPÉRIEUR, MAIS MÊME, ILS OFFRENT UN MEILLEUR RAPPORT QUALITE-PRIX QUE D'AUTRES PRODUITS COMPARABLES.

LE CAFÉ YIRGACHEFFE EST UN CAFÉ TRAITÉ PAR HUMIDE, CULTIVÉ À DES ALTITUDES DE 1 700 À 2 200 MÈTRES AU-DESSUS DU NIVEAU DE LA MER, ET EST CONSIDÉRÉ COMME LE MEILLEUR CAFÉ DE HAUTE CULTURE DU SUD DE L'ÉTHIOPIE, UNE RÉGION DE CAFÉ EXOTIQUE CONNUE POUR Ses CAFÉS FINS. CES ÉLÉVATIONS QUALIFIENT LES YIRGACHEFFES COMME DES CAFÉS STRICTEMENT HAUTE CULTIVÉS (SHG) / STRICTEMENT EN GRAINS DURS (SHB), OÙ LES CAFÉS CROISSENT LENTEMENT EN RAISON DE L'ALTITUDE, LAISSANT UN TEMPS SUPPLÉMENTAIRE À L'ARBRE POUR FOURNIR DES NUTRIMENTS AU CAFÉ ET DÉVELOPPER LES MEILLEURES SAVEURS.

UN CAFÉ FIN ETHIOPIEN YIRGACHEFFE PRÉSENTE UNE ACIDITÉ BRILLANTE AVEC DES GOÛTS INTENSES ET PROPRES ET UNE COMPLEXITÉ DE NOTES FLORALES DANS L'ARÔME, PARFOIS AVEC UNE NOTE DE NOIX DE COCO GRILLÉE. LES NOTES DE CUPPING MENTIONNENT FRÉQUEMMENT QUE L'ARRIÈRE-GOÛT EST VIBRANT ET LE CAFÉ PEUT PRÉSENTER DES SOUS-TONS DE BAIES OU DE VIN.

CERTAINES NOTES DE DÉGUSTATION DE YIRGACHEFFES PREMIUM INDIQUENT QU'IL PEUT AVOIR UN LÉGÈREMENT NOIX OU CHOCOLAT. QUALITÉ. D’autres affichent des tons subtils de mandarine et d’agrumes. CES QUALITÉS EN FONT UN CÉPAGE PRÉFÉRÉ POUR UN CAFÉ GLACÉ RAFRAÎCHISSANT.

LE CAFÉ YIRGACHEFFE EST GÉNÉRALEMENT PLUS DOUX QUE LE CAFÉ GHIMBI ET AUSSI PLUS AROMATIQUE ET FRUITÉ, PRÉSENTANT PARFOIS UNE TORSADE DE TARTE AU CITRON. Contrairement aux harrars éthiopiens confits et sauvages, les Yirgacheffes sont toniques, floraux et citronnés.

Les cafés éthiopiens sont parmi les plus variés et les plus distinctifs au monde, et au moins un, le Yirgacheffe, se classe parmi les meilleurs. Les fèves sont cueillies à la main. Les caractéristiques distinctives de ce café comprennent un corps moyen à léger et des arômes floraux. Il est doux avec des notes d'agrumes. Parmi les meilleurs cafés éthiopiens lavés, le Yirgecheffe est cultivé dans la région de Sidamo et possède une acidité fruitée distincte qui introduit une touche piquante au goût vineux traditionnel du Moka, produisant un café doux qui dure toute la journée.

Ces grains sont parfaits pour votre torréfaction domestique/professionnelle ou pour votre torréfaction DIY afin de moudre votre meilleur café.

La légende de Kaldi, l'éleveur de chèvres qui aurait découvert les effets des cerises rouge vif poussant à l'état sauvage dans la forêt éthiopienne, est omniprésente. La légende présente probablement une certaine ressemblance avec la vérité malgré la dramatisation ajoutée dans le récit du conte. Le fait que le café soit originaire d’Éthiopie est incontestable et cela devient évident lorsque l’on se promène dans les célèbres plantations forestières de café. Les caféiers les plus sains et les plus heureux que vous verrez partout dans le monde poussent joyeusement au milieu de la forêt indigène. La production biologique est répandue en Éthiopie, où elle est totalement non viable dans de nombreux pays en raison de maladies généralisées. Il se peut que la diversité offerte par l’environnement forestier ralentisse la propagation des maladies. De nombreux facteurs contribuent au caractère unique du café éthiopien, depuis les systèmes de culture jusqu'à la diversité des variétés. Le résultat est un pays rempli de café parmi les meilleurs au monde.