ÄTHIOPISCHE YIRGACHEFFE-KAFFEEBOHNEN

BEKANNT FÜR SEINEN SÜSSEN GESCHMACK UND AROMA MIT LEICHTER BIS MITTLERER KÖRPERSTÄRKE. ÄTHIOPISCHE YIRGACHEFFES SIND WÜRZIG UND DUFTEND UND WERDEN HÄUFIG BEWERTET UND ALS EINIGE DER HOCHWERTIGSTEN ARABICA-KAFFEES DER WELT BEWERTET. IHR PREMIUM-RUF BEDEUTET AUCH OFT, DASS SIE EINEN PREMIUM-PREIS HABEN, ABER TROTZDEM BIETEN SIE EIN BESSERES PREIS-LEISTUNGS-VERHÄLTNIS ALS ANDERE VERGLEICHBARE PRODUKTE.

YIRGACHEFFE-KAFFEE IST EIN NASS VERARBEITETER KAFFEE, DER IN HÖHEN VON 1.700 BIS 2.200 METERN ÜBER DEM MEERESSPIEGEL ANGEBAUT WIRD. ER GILT ALS DER BESTE HOCHGEBAUTE KAFFEE IN SÜDÄTHIOPIEN, EINER EXOTISCHEN KAFFEEREGION, DIE FÜR FEINEN KAFFEE BEKANNT IST. DIESE HÖHENLAGEN QUALIFIZIEREN YIRGACHEFFES ALS STRENG HOCHGEBAUTES (SHG) ODER STRENG HARTE BOHNEN (SHB), WO DER KAFFEE AUFGRUND DER HÖHENLAGE LANGSAM WÄCHST, SO DASS DER BAUM ZUSÄTZLICH ZEIT HAT, DEN KAFFEE MIT NÄHRSTOFFEN ZU VERSEHEN UND DIE BESTEN AROMEN ZU ENTWICKELN.

EIN FEINER ÄTHIOPISCHER YIRGACHEFFE-KAFFEE ZEIGT EINE KRÄFTIG SÄURE, SOWIE EINEN INTENSIVEN, SAUBEREN GESCHMACK UND EINE KOMPLEXITÄT BLUMIGER NOTEN IM AROMA, MANCHMAL MIT EINER ANTWORT VON GERÖSTETER KOKOSNUSS. IN DEN CUPPING-NOTIZEN WIRD HÄUFIG ERWÄHNT, DASS DER NACHGESCHMACK LEBHAFT IST UND DER KAFFEE UNTERTÖNE VON BEEREN ODER WEIN AUFWEISEN KANN.

EINIGE PREMIUM-YIRGACHEFFES-VERKOSTUNGSNOTEN ZEIGEN, DASS DER KAFFEE LEICHT NUSSIG ODER SCHOKOLADE IST. ANDERE ZEIGEN SUBTILE MANDARINE- UND ZITRUSNOTEN. DIESE EIGENSCHAFTEN MACHEN IHN ZU EINER BEVORZUGTEN SORTE FÜR EINEN ERFRISCHENDEN EISKAFFEE.

YIRGACHEFFE-KAFFEE IST IM ALLGEMEINEN MILDER ALS GHIMBI-KAFFEE UND AROMATISCHER UND FRUCHTIGER, MANCHMAL MIT EINER ZITRONIG-HERBEN TONNE. IM GEGENSATZ ZU DEN MARMELADE- UND WILDEN ÄTHIOPISCHEN HARRARS SIND DIE YIRGACHEFFES STARK, BLUMIG UND ZITRUSIG.

Äthiopische Kaffeesorten gehören zu den vielfältigsten und unverwechselbarsten der Welt, und mindestens eine Sorte, Yirgacheffe, zählt zu den allerbesten. Die Bohnen werden von Hand gepflückt. Zu den unverwechselbaren Merkmalen dieses Kaffees gehören mittlere bis leichte Konsistenz und blumige Aromen. Er ist süß mit Zitrusnoten. Yirgecheffe ist einer der besten gewaschenen äthiopischen Kaffees. Er wird in der Region Sidamo angebaut und hat eine ausgeprägte, fruchtige Säure, die dem traditionellen weinigen Mokka-Geschmack eine scharfe Note verleiht und einen weichen, ganztägigen Kaffee ergibt.

Diese Bohnen eignen sich hervorragend für Ihre Heim-/Geschäftsröstmaschine oder zum Selberrösten, um Ihren besten Kaffee zu mahlen.

Die Legende von Kaldi, dem Ziegenhirten, der angeblich die Wirkung der leuchtend roten Kirschen entdeckte, die wild in den äthiopischen Wäldern wachsen, ist weit verbreitet. Die Legende hat trotz der Dramatisierung der Erzählung wahrscheinlich eine gewisse Ähnlichkeit mit der Wahrheit. Die Tatsache, dass Kaffee in Äthiopien heimisch ist, ist unbestreitbar und das wird deutlich, wenn man die berühmten Waldkaffeeplantagen betritt. In den einheimischen Wäldern wachsen die gesündesten und glücklichsten Kaffeebäume, die Sie auf der ganzen Welt sehen werden. In Äthiopien ist der ökologische Anbau weit verbreitet, während er in vielen Ländern aufgrund weit verbreiteter Krankheiten völlig unrentabel ist. Es kann sein, dass die Vielfalt, die die Waldwachstumsumgebung bietet, die Ausbreitung von Krankheiten verlangsamt. Es gibt viele Faktoren, die zur Einzigartigkeit des äthiopischen Kaffees beitragen, von den Anbausystemen bis hin zur Vielfalt der Sorten. Das Ergebnis ist ein Land voller Kaffee, der zu den qualitativ besten der Welt gehört.