アデムス スマトラ マンデリン 生コーヒー豆 未焙煎 家庭・業務用焙煎用 1kg

スマトラ・マンデリンのテイスティングノートでは、土のような力強い風味とハーブの香りが特徴としてよく挙げられますが、これはこの地域特有のもので、南米やアフリカのコーヒーには見られないものです。鮮やかさを添えるのに十分な酸味を持ち、マンデリンコーヒーはしばしば甘いチョコレートや甘草のような風味を呈します。マンデリンは商標であり、スマトラ北部産のアラビカコーヒーに使用されます。その名は、スマトラのタパヌリ地方でコーヒーを生産するマンダイリン族に由来します。スマトラコーヒーの独特な特性は、ウェットハリングに由来します。改良されたナチュラル加工法と長時間の乾燥により、風味や香りが控えめなコーヒーが生まれます。スマトラコーヒーは特定の風味で知られるというよりは、一般的にフルボディで酸味が低いことが特徴です。コーヒーはスマトラの環境でよく育ち、急速に世界最大級のコーヒー生産国の一つとなりましたが、現在もその地位を保っています。今日でも、スマトラコーヒーのほとんどは、世界最大の火山湖であるトバ湖の近くで栽培されています。この湖は標高約1000フィートに位置しています。インドネシアの島々の多くは火山によって形成されました。そのため、山がちな地形とコーヒー栽培に最適な肥沃な土壌を持っています。世界で最も有名なコーヒーのいくつかが、インドネシアのメラユ諸島にあるスマトラ、スラウェシ、ジャワといった島々で栽培されているのも、不思議ではありません。インドネシアで栽培されるコーヒー全体の約15％がアラビカです。スマトラはインドネシア共和国で2番目に大きな島です。スマトラ・マンデリンコーヒーは、スマトラ中西部バラク地方のパダン港近くにあるルセールの高い火山斜面で栽培されています。