Adems ウガンダ産プレミアムコーヒー豆、焙煎前グリーンコーヒー豆 1kg

国：ウガンダ　地域：アッパー・ブキャボ　標高：1800～2200m　品種：SL14、SL28、ニャサランド　精製方法：ウォッシュド　風味：レモンを添えたカモミールティーとヘーゼルナッツクリーム　このコーヒーは、ゼビギ村近郊のウガンダ山岳地帯の高地で栽培され、加工施設がある山麓で精製されています。山麓には多くの農家が住んでいます。同じ日に精製されたコーヒーの中から、風味の特性が似ているものを組み合わせてマイクロロットにブレンドします。収穫後数時間以内に、コーヒーチェリーは50ポンドの袋に入れられ、「ランナー」と呼ばれる地元コミュニティから雇用された160名以上の男女からなるチームによって加工施設まで運ばれます。このコーヒーはパルピングの後、プレウォッシュ、冷たい山間の湧き水での長時間浸漬、そして最終的なウォッシュの前に40時間かけてゆっくりと発酵させる、このコーヒーならではの発酵方法で処理されます。輸出前には、12の異なる段階で入念に選別されます。SL14はウガンダやケニアで一般的な品種です。乾燥や寒さに強く、葉は淡褐色で、背が高く、非常に収穫量が多いのが特徴です。残念ながら、病害虫には弱いという弱点があります。SL28はウガンダやケニアのほか、マラウイやジンバブエでも栽培されています。こちらも乾燥に強く、その優れた風味で人気があります。しかし、「姉」にあたるSL14と同様に、病害には弱いという弱点があります。ニャサランドは、高品質で優れた風味のポテンシャルを持ち、葉が淡褐色で背が高いのが特徴です。ウガンダの小規模農家の間で特に人気があります。農家はさまざまな規模のコーヒー園を持っており、供給量も異なります。収穫後数時間以内に、コーヒーチェリーは50kgの袋に入れられ、地元コミュニティから雇用された160名以上の男女からなるランナーのチームによって当社の施設まで運ばれます。