ギリシャ式コーヒーの淹れ方

ギリシャ式コーヒーは濃い味わいで、表面には泡が立ち、カップの底にはコーヒーの粉が沈みます。写真に写っているブリキと呼ばれる伝統的な小さなポットは、独特の風味を生み出すのに最適な泡を立てることができるため、最も適したポットです。

ギリシャ式コーヒーを作るのに必要なもの：

• ギリシャ式コーヒー
• 砂糖（お好みで）
• ギリシャ式コーヒーポット（ブリキ）
• デミタスカップ
• 冷水
• ウォーターグラス

まず、冷たい水を用意します。デミタスカップを使ってコーヒー1杯分に必要な水の量を測り（デミタスカップ1杯分のおよそ1/4カップ）、ブリキに注ぎます。 ギリシャ式コーヒーは好みに合わせて淹れられ、甘さとコーヒーの量によって4つの標準的なタイプがあります。試してみて、自分にぴったりの淹れ方を見つけましょう：

• 砂糖なし：ブリキに山盛り1ティースプーンのコーヒーを加えます。ギリシャ語ではスケトス（sketos）と呼ばれます。
• 中程度の甘さ：ブリキに砂糖1ティースプーンと山盛り1ティースプーンのコーヒーを加え、かき混ぜます。ギリシャ語ではメトリオス（metrios）と呼ばれます。
• 甘め：ブリキに砂糖2ティースプーンと山盛り1ティースプーンのコーヒーを加え、かき混ぜます。ギリシャ語ではグリキス（glykys）と呼ばれます。
• とても甘め：ブリキに砂糖3ティースプーンと山盛り2ティースプーンのコーヒーを加え、かき混ぜます。ギリシャ語ではヴァリ・グリキス（vary glykys）と呼ばれます。

弱火（中弱火）にかけ、コーヒーが溶けるまでかき混ぜます。その後はもうかき混ぜないでください。ゆっくり加熱します。沸騰する前にブリキの中で泡が上がり始めます。この泡はカイマキ（kaïmaki）と呼ばれ、泡が豊かであればあるほど、コーヒーはより美味しくなります。

泡がブリキの表面まで上がったら（上がり始めると非常に速いことがあります）、火から下ろして提供します。

冷たい水をグラス一杯添えて、熱いうちに提供します。 どうぞお楽しみください！！！