coffee guideご自宅のキッチンで手軽に作れる、まろやかで酸味の少ないコーヒーの秘密。 コールドブリューは、カフェのトレンドから家庭の定番へと進化しました。それには十分な理由があります。まろやかで自然な甘みがあり、アレンジも自在です。さらに嬉しいのは、美味しく作るのに高価な器具は必要ないこと。まずは、必要なものをすべてご紹介します。 コールドブリューとは（なぜおすすめなのか） 熱いコーヒーを氷にかけるだけのアイスコーヒーとは異なり、コールドブリューは粗挽きのコーヒーを冷水または常温の水に12～24時間浸して作ります。そうしてできる濃縮コーヒーは、従来の抽出方法よりも酸味が少なく、自然な甘みがあり、苦味も格段に抑えられています。基本さえ押さえれば、失敗しにくいのも大きな魅力です。 必要な道具 1. 良いグラインダー 最も重要な道具です。コールドブリューには、海塩くらいの粒度の粗挽きが必要です。高品質な刃臼式グラインダーなら粒度が均一になるため、均一に抽出でき、雑味の少ないすっきりとした味わいに仕上がります。刃が回転するタイプでは粒度が不揃いになりやすく、コールドブリューが濁ったり苦くなったりする原因になります。 おすすめ：Timemore C5 Pro、または粗挽き設定にしたEureka Mignonシリーズのグラインダー。 2. コールドブリュー容器またはジャー 特別なものでなくても、大きなメイソンジャーやピッチャーで十分です。ただし、フィルター付きの専用コールドブリューメーカー（Harioの水出しコーヒーメーカーなど）を使うと、濾す手間が省けて、よりすっきりとした仕上がりになります。...
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