アデムス

コスタリカ・タラッスコーヒー豆、標高の高い場所で育ったユニークなコーヒー豆、未焙煎。サンホセの南には、壮大なタラッス山脈がそびえています。太平洋、中央平原、そして国内中央山脈の高峰に囲まれたタラッスは、世界で最も有名なコーヒー栽培地域の一つです。「聖人の地」として親しまれるこの素晴らしい地域では、標高1,200～2,000メートルで栽培され、コスタリカで最も優れたストリクトリー・ハードビーン・コーヒーを生み出すとされています。肥沃な火山性土壌、高い標高、そして日照、気温、降水量の完璧な組み合わせが、格別なコーヒーを生み出すために欠かせない条件となっています。この豆はカトゥーラとカトゥアイ品種で、ウォッシュド・プロセスで加工されています。クリーミーなボディと心地よい酸味、チョコレートとプラムの風味を備え、真にユニークな味わいを生み出します。この格別なコーヒー豆で、一杯ごとにコスタリカの味わいをお楽しみください。この豆はカトゥーラとカトゥアイ品種で、ウォッシュド・プロセスで加工されています。クリーミーなボディと心地よい酸味、チョコレートとプラムの風味を備え、真にユニークな味わいを生み出します。この格別なコーヒー豆で、一杯ごとにコスタリカの味わいをお楽しみください。

コロンビアは、ウォッシュドコーヒーで最もよく知られています。加工方法は農園や協同組合によって多少異なる場合がありますが、一般的には、コーヒーは熟した状態で収穫され、その日のうちにパルプ除去されます。その後、タンクやバケツで12～36時間、開放された状態で発酵させられます。コーヒーは、パティオ、パラボラ式乾燥機、ソーラー乾燥機、または機械で乾燥される前に、粘液が洗い流されます。コロンビアの一部のウォッシュドコーヒーは、機械で粘液が除去されます。 コロンビア・エクセルソは、チョコレート、ナッツ、キャラメルの風味がすべて同等に調和した、非常にバランスの取れたコーヒーで、飲みやすい一杯に仕上がっています。コロンビア産のコーヒー豆は、焙煎度合いによって異なる風味を持ち、滑らかまたはフルボディのコーヒーの香りが特徴です。 スペシャルティコーヒーは、1～100のスケールで80点以上を獲得した最高品質の製品です。この評価を得られるのは、アラビカ種のみです。この種およびグレードのコーヒーは、下位グレードのタイプとは異なり、際立った香りの強さと複雑な風味を特徴としています。 ボディ：●●●○○ 「密度／油分」とは、淹れたての熱いコーヒーを一口飲んだときに感じられる感覚です。コーヒーの質感を確認することで感じられます。一口小さく飲んで舌に残し、必要に応じて舌を口蓋にこすりつけます。 酸味：●●○○○ 酸味は、コーヒー全体の風味を構成する非常に重要な要素です。必ずしもコーヒーが酸っぱかったり渋かったりすることを意味するのではなく、むしろ香りの周りに感じられる、爽やかで柑橘のような風味として感じられます。抽出液に個性を与え、より際立った輪郭をもたらします。 強さ：●●●●○ 抽出液の深みと豊かさ、コーヒーが第一印象で与える力です。これはすべての風味の強さが組み合わさったものであり、その飲み物がどれほど活力を与えるかを示すものです。強さが低いほど、コーヒーはよりマイルドになり、余韻がより際立ちます。コーヒーの強さが高いことを、その重みや力強さと考える人もいます。特にミディアムハイローストで明確に現れます。 焙煎：●●●●○ 焙煎とは、コーヒー豆に本来の個性を与える焙煎工程の長さを表す略称です。同じ種類のコーヒーでも、焙煎によってまったく異なる味わいになり、余韻全体のブーケも異なる風味を生み出します。一般的に知られている焙煎度合いには、非常に弱い、ライト、ミディアム、ミディアムハイ、ハイ（またはダーク）の5段階があります。 非常に弱い焙煎やライトローストのような繊細なタイプは、代替抽出方法（ドリッパーフィルター、ケメックス、またはフレンチプレスを使用）に適していますが、プレッシャー式マシンで使用するのを好む人もいます。 ミディアムローストは、モカポットで使用するとその複雑さが引き立ち、それ以上複雑な機械は必要ありません。 エスプレッソタイプとも呼ばれるダークローストは、イタリアンコーヒーマシンなどのプレッシャー式マシンで使用すると、その良さが十分に発揮されます。そのように作られたコーヒーは、長くはっきりとしたヘーゼル色のクレマを伴う、濃厚なエスプレッソを生み出します。

ハニーのような風味を持つ、力強いチョコレート風味のコーヒー。ブラジル・サントス・コーヒーの香りは、熟したヘーゼルナッツを思わせます。味わいも、甘いハニーのような風味と低めの酸味が特徴で、次第に独特で美味しいチョコレート風味へとつながります。このブラジル産100%アラビカコーヒーは、心地よい甘さと長く続く苦味で、最後まできっとご満足いただけるでしょう。中間の複雑な風味を持つブラジル産シングルオリジン・コーヒー、ブラジル・サントスは、フルでバランスの取れたボディと、美しく濃厚なクレマが際立っています。その独特の風味と味わいは完璧に調和しており、ブラジル・サントスを世界で最も売れている、最も人気のあるコーヒーにしています。チョコレートやバニラのノート、そして甘くクリーンなキャラメルの余韻を伴う、柔らかく滑らかでクリーミーな口当たりです。これはブラジルを代表するアラビカコーヒーです。ドライプロセスで処理されており、豆がまだコーヒーチェリーのままでパティオ乾燥されます。ブラジルは、よく知られたコーヒー生産大国です。世界中のコーヒーの約3分の1を調達しており、世界最大のコーヒー生産国です！フィルター抽出法や、マイルドな強さのエスプレッソに適しています。コーヒーは機械で収穫され、その後チェリーが分離されます（グリーン、チェリー、ドライ）。このロットはその後、パティオで19日間乾燥されました（太陽乾燥）。ブラジルでは通常、パティオで7～10日で乾燥させるため、これは長い期間です。この長い期間により、コーヒーはパティオの上でも発酵を続け、カップの中でより際立ったフルーツの風味を生み出します。水分が11%まで乾燥した後、コーヒーはハリング（果皮除去）および保管の前に10日間休ませられます。

バランスの取れた酸味とまろやかな風味のニカラグア産生豆をお楽しみください。非常に汎用性が高く、ブレンド用としても優れたこの豆には、中煎りから深煎りをおすすめします。このシングルオリジンコーヒーをエスプレッソとして抽出すると、リンゴやココナッツミルク、ヘーゼルナッツやココアの豊かな風味と乳酸由来の酸味が感じられます。 ウォッシュド ベイクドチョコレート、トフィーアップル、コーラ。レモンシャーベット、ビスケット、ナッツ。後味にほのかにグレープフルーツを感じます。